Proja ili projara su sastavni deo naših trpeza, vraćaju nas u detinjstvo, nezaobilazni su kada su praznici u pitanju. Svi volimo kada kuća zamiriše na ovo testo od kukuruznog brašna, a postavlja se pitanje koja je razlika između proje i projare?
Proja je stara i jednostavna verzija kukuruznog hleba koja se pravi samo do kukuruznog brašna, vode i soli i nema drugih sastojaka. Kukuruzno brašno se pomeša sa ključalom vodom i soli, izlije se u pleh i zapeče.
Poznata je i kao „seljačka“ proja koju su ljudi u prošlosti pravili iz nemaštine, a sada spada u jedan od priznatih specijaliteta.
Evo jednog od recepata za pravu seljačku proju.
Sastojci:
– 400 g krupno mlevenog kukuruznog brašna
– 220 ml mlake vode u kojoj je razmućena 1/ 2 kesice praška za pecivo
– 1 ravna kašičica soli
– mast za podmazivanje.
Priprema:
U 400 grama kukuruznog brašna sipati oko 200 ml mlake vode sa razmućenim praškom za pecivo i jedna kašičica soli. Masa treba da je žitka, nešto gušća od testa za palačinke. Sve to varjačom izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umesto masti koristite biljno ulje) staviti u unapred zagrejanu rernu na 230 stepeni i peći oko 15-20 min. odnosno dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica. Ispečenu proju ovlaš poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
Sa druge strane, projara ili kako je neki zovu projanica, ima i druge sastojke – jaja, ulje, jogurt, često i sir, papriku, šunku, tikvice, praziluk… prave se i u različitim oblicima, kao što su ove projice u obliku mafina, a naravno svaka domaćica ima svoj recept. Najčešće je pravimo i jedemo u domu i upravo ovakve se kupuju u pekarama i predjela su u restoranima… 😉
Izvor: Pecina posla / Direktno.rs
Foto: Pecina posla
Izbor vereničkog prstena je važan korak u životu. Koje vrste dijamantskih prstena postoje?
Harmonija letnjih ukusa. Ukusan kolač, poslastica za celu porodicu...
Auto vam je na tropskim temperaturama bio parkiran na suncu. Ovako ga možete najbže rashladiti…
Postoji način kako da jedete hleb, a da se pri tome ne gojite. Pogledajte u…
Pivo ima bolji ukus kada se pije hladno. Ovo je odgovor naučnika…
Brojne poslastice na filmofile, ali i ljubitelje sporta na Max-u. Ovo možete gledati u junu