Potreban materijal –
Za supu (4-5 litra):
– 1 veza mladog luka
– 1 glavica crvenog crnog luka
– 4-5 većih šargarepa
– 2 veća paškanata
– 1 srednji celer
– 1 veza peršuna
– suvi začin
– 50 ml ulja.
Knedle:
– 1 jaje
– 1 ravna kašika masti
– prstohvat peršuna
– prstohvat suvog začina
– 30-40 g griza (6-8 kašika).
Priprema supe:
Sitno iseckati crni luk (mladi i crveni) i pržiti na ulju dok ne požuti. Naliti oko 4 litra vode i ostaviti da proključa. Za to vreme očistiti povrće, iseći na krupnije komade i spustiti u lonac kada voda proključa. Smanjiti temperaturu na srednje (kod mene je to 2) i kuvati 1 sat.
Priprema knedli:
Penasto umutiti jaje viljuškom. U umućeno jaje dodati mast i dobro izlupati viljuškom dok se savim ne sjedini i ne postane penasta kompaktna masa. Staviti peršun i suvi začin i dodavati griz. Dodati najpre 6 kašika griza, dobro sjediniti, ostaviti 10-ak minuta, a zatim spuštati kašičicom u supu koja umereno vri. Ako se knedla ne rasturi u vreloj vodi onda nastaviti postupak i dodavati dalje dok ine potrošimo masu za knedle. Ako se rasturi dodavati kašiku po kašiku griza u masu za knedle dok se kendla u vreloj vodi ne formira.
Napomena: U zavisnosti od toga da li je griz sitniji ili krupniji morate prilagoditi meru. Zbog toga je mera u receptu izražena sa „otprilike“.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Leave a Reply