Mediteranska štrudla

Potreban materijal:

– 500 ml mleka

– kvasac – kesica suvog ili kockica svežeg

– 150 ml maslinovog ulja

– 2 prstohvata svežeg, sitno seckanog, origana

– 2 prstohvata svežeg, sitno seckanog, bosiljka

 – 1 čen ispresovanog ili sitno seckanog belog luka

– ravna kašika šečera

– ravna kašika soli

– od 500-700 grama brašna

– 1 margarin (može i maslac ili mast, po izboru).

Priprema-testo:

U mlaku mešavinu mleka i vode dodati kvasac i promešati dok se ne otopi. Zatim sipati u brašno, u koje smo dodali šećer, so, bosiljak, origano, maslinovo ulje i beli luk. Umesiti testo da bude mekano, a da se ne lepi za ruke. Maslinovim uljem premazati testo i ostaviti da nadođe. Testo pred stavljanje u pleh premazati margarinom.

Za to vreme spremati fil (potreban materijal):

– 3 veće glavice crnog luka

– ½ kilograma mlevenog junećeg mesa

– ½ kesice mlevenog bibera

– ravna kašika suvog origana

– kašičica peršuna

– prstohvat ruzmarina

– so po ukusu.

Priprema fila:

Luk iseckati na sitne kockice i pržiti na malo maslinovog ulja. Kada je luk upola upržen dodati mleveno meso, promešati, dobro ujednačiti, poklopiti i pustiti da se dinsta u sopstvenom soku, na tihoj vatri (kod mene je to 1,5) dok voda ne ispari i stane samo ulje. Zatim dodati sve začine, promešati i ostaviti da se hladi.

Nadošlo testo podeliti na osam loptica i razvući ih do veličine malog tanjira. Po četiri loptice spajati u jednu koru, tako što ćemo ih premazivati margarinom i stavljati jednu na drugu. Razvući tako spojene loptice u jednu veliku koru, premazati sokom od paradajza. Preko toga staviti fil od mesa, posuti rendanim kačkavaljem, uviti u rolnu i staviti u pleh. Tako uraditi i sa drugom korom. Formirane štrudle pokriti čistom krpom i ostaviti pola sata da odstoji pre pečenja.

Zatim umutiti 2 manja jaja, sa 2 kašike maslinovo ulja, prstohvatom soli, prstohvatom suvog peršuna i time premazati štrudle. Posuti rendanim kačkavaljem i staviti u zagrejanu pećnicu na pečenje. Pečemo na 220 stepeni, dok se štrudle fino ne zarumene.

Prijatno! 🙂

Tekst i foto: Pecina posla