Finalni epilog tradicionalnog svinjokolja je puding od svinje u narodu poznat kao pihtije. U našoj porodici se pihtije spremaju sa puno suvog mesa. Tradicionalno pihtije se kuvaju na Krstovdan (18. januar), a jedu se na Bogojavljenje (Vodice-19. januar).
Potreban materijal:
– 4 svinjske dimljene nogice
– 1 par ušiju
– rep
– 2 kolenice (ili 1 butkica)
– 1 glavica belog luka.
Priprema:
Nogice, uši i rep staviti u duboku plastičnu posudu, naliti vodom da ih prelije i ostaviti sat-dva da odstoji. Zatim nožem oguliti sa nogica, ušiju i repa površinski sloj (ako želite da vam pihtije budu bele). Kada ogrebete nogice, uši i rep stavite ih u Slow Cooker („Krčko“) sa kolenicama. Naliti vodom do vrha Slow Cookera (moj ima zapreminu od 5,5 litara), poklopiti i uključiti na jačinu HIGH u 21 sat. „Krčka“ isključujemo u 6 sati ujutru (kuvamo 8-9 sati bez otklapanja). Ostaviti 4-5 sati da se ohladi, ne otklapajući pri tome, a zatim rešetkastom kašikom vadimo skivane sastojke. Meso odvajamo od kostiju i kože. Meso koje ćemo režati u tanjirima stavljamo u posebnu činiju. Vodu u kojoj su se kuvale pihtije procedimo i posolimo po ukusu. Očistimo glavicu belog luka, dobro ga ispresujemo i pomešamo rukama zajedno sa mesom. Raspoređujemo meso u tanjirima (meni izađe 6-10 dubokih tanjira) i nalivamo vodom do vrha tanjira. Stavimo na hladno da se stegnu (4-5 sati).
Sečemo na kockice, posolimo ljutom gruvanom ili slatkom alevom paprikom.
Prijatno! 🙂
Tekst i foto: Pecina posla
Idealni aromatizovani hlebići, koje možete jesti uz bilo koju salatu. Savršeni za bruskete...
Izbor vereničkog prstena je važan korak u životu. Koje vrste dijamantskih prstena postoje?
Harmonija letnjih ukusa. Ukusan kolač, poslastica za celu porodicu...
Auto vam je na tropskim temperaturama bio parkiran na suncu. Ovako ga možete najbže rashladiti…
Postoji način kako da jedete hleb, a da se pri tome ne gojite. Pogledajte u…
Pivo ima bolji ukus kada se pije hladno. Ovo je odgovor naučnika…