Torta sa alvom je jedna od onih koja je obeležila detinjstvo nas dece devedesetih.
Odličan je izbor kao poslastica za vreme posta. Doduše, nama koji uživamo u ukusu alve, stoji rame uz rame sa najlepšim komplikovanim tortama od kilogram oraha i minimum 10 jaja, pa je neretko na trpezi i kada postu nije vreme. Tako da je baš ova torta mnogo godina bila moj izbor za rođendansku tortu.
Sastojci:
– 250g alve,
– 500g šlaga,
– 1 pakovanje gotovih čokoladnih kora,
– 2 dl vode,
– 10 kašika šećera
Fil:
Umutiti 250 g šlaga po želji sa mlekom ili vodom. Jasno je da je sa vodom posna varijanta.
Izdvojiti odokativno količinu šlaga koja će vam biti potrebna za završno filovanje. Recimo ¼ od ukupne mase.
U ostali umućeni šlag umrviti 250g alve.
Kore pre filovanja preliti ohlađenim špinovanim šećerom. Šećer se špinuje tako što se doda prokuvaloj vodi i kuva dok se ne rastopi.
Tortu ređati sledećim redosledom-kora, preliv od špinovanog šećera, pa fil. Obično u pakovanju budu tri kore, tako da ja filujem i treću koru i preko fila nanosim čist šlag.
Ukrasiti po želji. Ja sam se u ovom slučaju odlučila za malo struganog menaža, drobljenih lešnika i sa tri komada gotove poslastice Romansa.
Jako je bitno da torta prenoći kako bi kore fino upile šećernu vodicu i kao bi se alva opustila u šlagu. Sutradan ćete sa lakoćom seći i poslužiti savršeno precizne i ukusne crno-bele šnite.
Prijtano! 🙂
Tekst i foto: Matilda Veljković
Leave a Reply